Agriculture विषय की जानकारी, कहानी | Agriculture summary in hindi
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तो आइये अब हम शुरु करते है “Agriculture” पे आधारित यह एक तरह का summary या crash course, जो इस topic पर आपके ज्ञान को बढ़ाने के करेगा आपकी पूरी मदद।
Table of Contents
भारत में : Agriculture (कृषि)
भारत की दो तिहाई (2/3) आबादी Agriculture गतिविधियों में लगी हुई है। कृषि एक प्राथमिक गतिविधि है, जो विभिन्न उद्योगों के लिए अधिकांश खाद्य जैसे कच्चे माल का उत्पादन करती है। इस अध्याय agriculture में, हम भारत में उगाई जाने वाली विभिन्न प्रकार की खेती, फसल के पैटर्न और प्रमुख फसलों का अध्ययन करेंगे। और अंत में, आपको यह पता चल जाएगा कि राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था, रोजगार और उत्पादन में कृषि (agriculture) का कितना बड़ा योगदान है।
खेती के प्रकार (Types of Farming)
खेती के तरीके भौतिक पर्यावरण की विशेषताओं, तकनीकी जानकारी और सामाजिक-सांस्कृतिक प्रथाओं पर निर्भर करते हैं। और खेती subsistence से commercial प्रकार में भी भिन्न होती है। भारत के विभिन्न भागों में निम्नलिखित Agriculture प्रणालियाँ प्रचलित हैं –
आदिम निर्वाह खेती (Primitive Subsistence Farming)
यह एक “slash and burn” कृषि का तरीका है। इसमें किसान जमीन के एक हिस्से को साफ करते हैं और उनमे अनाज और अन्य खाद्य फसलों का उत्पादन करते हैं। और जब इस मिट्टी की उर्वरता कम हो जाती है, तो किसान खेती के लिए जमीन के एक नए हिस्से को स्थानांतरित और साफ करते हैं। इसे देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। इसे उत्तर-पूर्वी राज्यों में “jhumming” के नाम से भी जाना जाता है।
- इस प्रकार की Agriculture में भूमि की उत्पादकता (productivity) कम होती है।
- इस प्रकार की खेती मानसून पर निर्भर करती है।
- यह खेती भारत के कुछ हिस्सों में ही की जाती है।
गहन निर्वाह खेती (Intensive Subsistence Farming)
- इस प्रकार की खेती भूमि पर उच्च जनसंख्या दबाव वाले क्षेत्रों में की जाती है।
- यह श्रम प्रधान खेती होती है, जहां उच्च उत्पादन के लिए जैव रासायनिक आदानों और सिंचाई की उच्च खुराक का उपयोग किया जाता है।
वाणिज्यिक खेती (Commercial Farming)
इस प्रकार की खेती उच्च उत्पादकता प्राप्त करने के लिए उच्च उपज देने वाली किस्म (HYV) बीज, रासायनिक उर्वरक, कीटनाशकों और pesticides जैसे आधुनिक आदानों की उच्च खुराक का उपयोग करती है।
वृक्षारोपण (Plantation)
वृक्षारोपण एक प्रकार की व्यावसायिक खेती होती है, जिसमें एक ही फसल बड़े क्षेत्र में उगाई जाती है। वृक्षारोपण प्रवासी मजदूरों की मदद से पूंजी गहन आदानों का उपयोग करते हुए भूमि के बड़े हिस्से को कवर करते हैं। और इन सभी उत्पादों का उपयोग उद्योगों में कच्चे माल के रूप में किया जाता है।
जैसे: चाय, कॉफी, रबड़, गन्ना, केला, आदि।
फसल के पैटर्न (Cropping Pattern)
भारत में तीन तरह के फसल के मौसम मौजूद हैं –
- रबी (Rabi)
- खरीफ (Kharif)
- ज़ैद (Zaid)
| Rabi | Kharif | Zaid | |
| बुवाई का मौसम | सर्दी में अक्टूबर से दिसंबर तक | अप्रैल और मई के बीच वर्षा ऋतु की शुरुआत में | रबी और खरीफ के मौसम के बीच, गर्मियों के महीनों के दौरान एक छोटा मौसम होता है, (मार्च से जुलाई के महीनों में), जिसे ज़ैद मौसम के रूप में जाना जाता है। |
| कटाई का मौसम | गर्मी से अप्रैल से जून तक | सितंबर से अक्टूबर | |
| महत्वपूर्ण फसलें | गेहूं, जौ, मटर, चना और सरसों। | धान, मक्का, ज्वार, बाजरा, तूर (अरहर),मूंग, उड़द, कपास, जूट, मूंगफली औरसोया बीन। | तरबूज, खरबूजा, खीरा,सब्जियां और चारा फसलें |
भारत में प्रमुख फसलें
भारत के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न प्रकार की खाद्य और गैर-खाद्य फसलें उगाई जाती हैं, जो मिट्टी, जलवायु और खेती के तरीकों के भिन्नता पर निर्भर करती हैं। भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख फसलें हैं –
| चावल | दाल |
| बाजरा | चाय |
| गेहूँ | तिलहन |
| गन्ना | कॉफ़ी |
| कपास | जूट |
चावल (Rice)
- यह खरीफ की फसल है।
- इसके लिए 100 cm से अधिक वार्षिक वर्षा के साथ उच्च तापमान और उच्च humidity की आवश्यकता होती है।
- आज भारत, चीन के बाद दुनिया में चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
- यह उत्तर और उत्तर-पूर्वी भारत के मैदानी इलाकों, तटीय क्षेत्रों और डेल्टा क्षेत्रों में उगाया जाता है।
गेहूँ (Wheat)
- यह रबी की फसल है।
- इसे उगाने के लिए ठंडे मौसम और पकने के समय तेज धूप की आवश्यकता होती है।
- इसे बढ़ते मौसम में समान रूप से वितरित 50 से 75 सेमी वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है।
- उत्तर-पश्चिम में गंगा-सतलुज के मैदान और दक्कन के काली मिट्टी क्षेत्र भारत में दो मुख्य गेहूं उगाने वाले क्षेत्र हैं।
- यह भारत के उत्तर और उत्तर-पश्चिमी भाग में दूसरी सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल और साथ ही एक मुख्य खाद्य फसल है।
बाजरा (Millets)
ज्वार, बाजरा और रागी भारत में उगाए जाने वाले प्रमुख बाजरे की फसले हैं। इन्हें मोटे अनाज के रूप में जाना जाता है, और इनका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है।
| Jowar | Bajra | Ragi |
| क्षेत्रफल और उत्पादन की दृष्टि से तीसरी सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल। | यह रेतीली मिट्टी और उथली काली मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। | यह शुष्क (dry) क्षेत्रों की फसल है। |
| यह वर्षा पर आधारित फसल है जो ज्यादातर नम क्षेत्रों में उगाई जाती है। | यह लाल, काली, रेतीली, दोमट और उथली काली मिट्टी पर अच्छी तरह से उगता है। | |
| मुख्य रूप से महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और मध्य प्रदेश में उत्पादित किया जाता है। | इसके प्रमुख उत्पादक राज्य राजस्थान, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात और हरियाणा हैं। | इसके प्रमुख उत्पादक राज्य कर्नाटक, तमिलनाडु, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, सिक्किम, झारखंड और अरुणाचल प्रदेश हैं। |
मक्का (Maize)
- यह खरीफ की फसल है।
- इसे 21°C से 27°C के बीच तापमान की आवश्यकता होती है और यह पुरानी जलोढ़ मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होती है।
- इसका उपयोग भोजन और चारे दोनों के रूप में किया जाता है।
- भारत के प्रमुख मक्का उत्पादक राज्य कर्नाटक, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, बिहार, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना हैं।
दाल (Pulses)
- भारत दुनिया में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है।
- शाकाहारी भोजन में दालें प्रोटीन का प्रमुख स्रोत होती हैं।
- भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख दालें अरहर, उड़द, मूंग, मसूर, मटर और चना हैं।
- दालों को ज्यादातर अन्य फसलों के साथ बारी-बारी से उगाया जाता है, ताकि मिट्टी की उर्वरता बहाल हो सके।
- आज प्रमुख दाल उत्पादक राज्य मध्य प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश और कर्नाटक हैं।
अनाज के अलावा अन्य खाद्य फसलें
गन्ना (Sugarcane)
- यह tropical और subtropical फसल है।
- यह 21 डिग्री सेल्सियस से 27 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 75 सेमी से 100 सेमी के बीच वार्षिक वर्षा के साथ गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है।
- इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है।
- इसमें बुवाई से लेकर कटाई तक शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है।
- ब्राजील के बाद भारत गन्ने का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है।
- और गन्ना चीनी, गुड़ (गुड़), खानसारी और गुड़ का मुख्य स्रोत है।
- भारत के प्रमुख गन्ना उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, बिहार, पंजाब और हरियाणा हैं।
तिलहन (Oil Seeds)
विभिन्न तिलहन भारत के कुल फसली क्षेत्र के लगभग 12% को कवर करते हुए उगाए जाते हैं। भारत में उत्पादित मुख्य तिलहन हैं –
- मूंगफली : यह एक खरीफ फसल है, और भारत में उत्पादित प्रमुख तिलहन का आधा हिस्सा है। और भारत में गुजरात राज्ये मूंगफली का सबसे बड़ा उत्पादक है।
- सरसों : यह रबी की फसल है।
- Sesamum (तिल): यह उत्तर में खरीफ की फसल और दक्षिण भारत में रबी की फसल है।
- Castor के बीज : इसे रबी और खरीफ फसल दोनों के रूप में उगाया जाता है।
- Linseed : यह एक रबी की फसल है।
- नारियल
- सोया बीन
- कपास के बीज
- सूरजमुखी
चाय (Tea)
- यह भारत में अंग्रेजों द्वारा शुरू की गई एक महत्वपूर्ण पेय और साथ ही फसल (agriculture) भी है।
- चाय का पौधा tropical और subtropical जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है, जिसमें गहरी और उपजाऊ अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी होती है, जो धरण और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है।
- चाय की झाड़ियों को साल भर गर्म और नम ठंढ मुक्त जलवायु की आवश्यकता होती है।
- चाय एक श्रम प्रधान उद्योग है।
- प्रमुख चाय उत्पादक राज्य असम, दार्जिलिंग की पहाड़ियाँ और जलपाईगुड़ी जिले, पश्चिम बंगाल, तमिलनाडु और केरल हैं।
कॉफ़ी (Coffee)
यमन कॉफी का उत्पादन भारत में होता है और इस किस्म की कॉफी की पूरी दुनिया में काफी मांग है। इसकी खेती बाबा बुदन पहाड़ियों पर शुरू की गई थी और यह कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु में नीलगिरी तक ही सीमित है।
बागवानी फसलें (Horticulture Crops)
भारत tropical और temperate फलों का उत्पादक है। इसमें उत्पादित प्रमुख फसलें मटर, फूलगोभी, प्याज, बंदगोभी, टमाटर, बैगन और आलू हैं। भारत में उगाई जाने वाली कुछ प्रसिद्ध बागवानी फसलें हैं –
- महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, उत्तर प्रदेश और पश्चिम बंगाल के आम, नागपुर और चेरापूंजी (मेघालय) के संतरे, केरल, मिजोरम, महाराष्ट्र और तमिलनाडु के केले।
- उत्तर प्रदेश और बिहार की लीची और अमरूद।
- मेघालय के अनानास।
- आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और महाराष्ट्र के अंगूर।
- जम्मू और कश्मीर और हिमाचल प्रदेश के सेब, नाशपाती, खुबानी और अखरोट।
गैर-खाद्य फसलें (Non-Food Crops)
| Rubber | Fibre | Cotton | Jute |
| यह equatorial फसल है। | कपास, जूट, भांग और प्राकृतिक रेशम चार प्रमुख रेशेदार फसलें हैं। | यह खरीफ की फसल है। | इसे गोल्डन फाइबर के रूप में जाना जाता है। |
| इसके लिए 200 सेमी से अधिक वर्षा और 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान के साथ नम और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। | कपास, जूट और भांग मिट्टी में उगाए जाते हैं। | इसकी वृद्धि के लिए उच्च तापमान, हल्की वर्षा, 210 ठंढ-मुक्त दिन और तेज धूप की आवश्यकता होती है। | यह बाढ़ के मैदानों में अच्छी तरह से सूखा उपजाऊ मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। इसकी वृद्धि के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। |
| यह एक महत्वपूर्ण औद्योगिक कच्चा माल है। | प्राकृतिक रेशम हरी पत्तियों पर खिलाए गए रेशम के कीड़ों के कोकून से प्राप्त होता है। | दक्कन के पठार की काली कपास मिट्टी में कपास की अच्छी पैदावार होती है। | इसका उपयोग बोरियां, चटाई, रस्सियां, सूत, कालीन और अन्य कलाकृतियां बनाने में किया जाता है। |
| मुख्य रूप से केरल, तमिलनाडु, कर्नाटक और अंडमान और निकोबार द्वीप समूह और मेघालय की गारो पहाड़ियों में उगाया जाता है। | रेशम के रेशे के उत्पादन के लिए रेशमकीट पालन को Sericulture के रूप में जाना जाता है। | प्रमुख कपास उत्पादक राज्य महाराष्ट्र, गुजरात, मध्य प्रदेश, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, तमिलनाडु, पंजाब, हरियाणा औरउतार प्रदेश। | प्रमुख जूट उत्पादक राज्य पश्चिम बंगाल, बिहार, असम, ओडिशा और मेघालय हैं। |
तकनीकी और संस्थागत सुधार (Technological and Institutional Reforms)
कृषि अपने देश की 60% से अधिक आबादी के लिए आजीविका प्रदान करती है, इसलिए इस क्षेत्र को कुछ गंभीर तकनीकी और संस्थागत सुधारों की आवश्यकता है। हरित क्रांति (Green Revolution) और श्वेत क्रांति (White Revolution) कृषि में सुधार के लिए लोगों द्वारा शुरू किए गए कुछ सुधार थे।
सरकार द्वारा की गई कुछ पहलें हैं –
- सरकार द्वारा शुरू की गई योजनाएं जैसे की किसान क्रेडिट कार्ड (KCC), व्यक्तिगत दुर्घटना बीमा योजना (PAIS)।
- रेडियो और टेलीविजन पर किसानों के लिए विशेष मौसम बुलेटिन और कृषि कार्यक्रम पेश किए गए।
- सरकार सट्टेबाजों और बिचौलियों द्वारा किसानों के शोषण को रोकने के लिए महत्वपूर्ण फसलों के लिए न्यूनतम समर्थन मूल्य, लाभकारी और खरीद मूल्य की भी घोषणा करती है।
FAQ (Frequently Asked Questions)
कृषि (agriculture) एक महत्वपूर्ण व्यवसाय क्यों है?
कृषि व्यवसाय में फसलों की खेती और पशुधन का प्रजनन शामिल है। और किसान आज हमारे देश के विकास और प्रगति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और इसी कारण आज यह व्यवसाय इतना ज्यादा महत्वपूर्ण है।
भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख फसलें कौन सी हैं?
चावल, गेहूं, बाजरा, दालें, चाय, कॉफी भारत की कुछ प्रमुख फसलें हैं।
भारत में कृषि के लिए सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त मौसम कौन सा है?
प्रत्येक राज्य अपने मानसून के मौसम पर निर्भर करता है, क्युकी मानसून की बारिश फसलों की वृद्धि और खेती के लिए काफी महत्वपूर्ण है। और इसी के तहत यह भारत में कृषि के लिए सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त मौसम होता है।
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